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　　做法：  春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖  上锅盖焖。